湖北荊州宇翔食品有限公司【荊州市金太陽食品有限公司】關注、挖掘并引領民間美食

荊州市金太陽食品有限公司一向關注民間美食并致力于挖掘民間美食，通過改良工藝、引進先進技術等方式，使一批即將淡出人們記憶的美食，以全新的面貌展現在消費者的面前。這些美食物美質優價廉，攜帶便捷，是當今快節奏生活中合乎時宜的選項。

將荊楚地方特色美食發揚光大，讓荊楚地方特色的美食走向全國是荊州市金太陽食品有限公司的重要使命，荊州市金太陽食品有限公司自覺充當這項重要使命的傳播者與履行者。

近年來，荊州市金太陽食品有限公司經過大量的人力、物力、財力等資源的投入，先后研發出一系列食品，現簡要地列舉部分美食。具體內容如下：

    1、土燒饃。

相傳，女媧補天時多出一塊石頭，這塊石頭從天而降，降落在我國少數民族土家族聚居區，形成一座小山。這座小山不僅毀壞當地百姓的上千畝良田，還阻隔了人們的交通。于是，人們自發組織起來，經過數月，將這座小山鑿砍掉。為慶祝勝利，人們用面粉制作出了大圓餅，俗名叫砍巴，后來逐步成為人們喜愛的傳統美食。

    荊州市金太陽食品有限公司繼承傳統工藝，并結合現代技術使這一傳統產品實現了標準化生產，正式取名為土燒饃。土燒饃在市場上因口感佳也深受廣大消費者的好評。

    土燒饃采用傳統工藝純手工制作，面粉經過充分發酵而香氣不散，煎烤時就能夠產生擋不住的濃烈麥香。土燒饃成品外層香脆，內瓤呈蜂窩狀，綿軟微甜，正所謂脆軟兼得，粗糧打造，營養美味又健康。

    荊州市金太陽食品有限公司生產的土燒饃每袋2750克，內含5個單品。單品為圓形，每個直徑約26厘米，厚度約3厘米，外層正面香酥可口，底層香脆，中層柔軟而筋道，是一款非常適合餐飲渠道的主食。

    2、米發糕。一向是荊州地區的傳統美食，荊州市金太陽食品有限公司傳承經典，精選優質秈米，采用傳統工藝水磨精制而成。優質大米經過充分發酵，成型的半成品經過蒸柜高溫蒸熟，最大限度地保留了米發糕的營養成分。剛蒸出來五分鐘以內的米發糕總體質量最好，其成形美觀，色澤潔白，韌糯香甜，松軟豐潤，實在是各餐飲酒店的首選主食?！皞鹘y美食，新鮮滋味好心情”。

3、面發糕。與米發糕有所不同，面發糕的是面粉。在工藝上，面發糕也

是經過充分發酵并精心制作而成。面發糕主要有紅糖面發糕、果酥面發糕、紫薯面發糕等種類；其中以紅糖面發糕最受消費者青睞，制作紅糖面發糕時會搭配適量的紅糖。眾所周知，紅糖具有益氣緩中、化食止痛、排毒養顏的作用。面發糕呈圓餅形，中間厚，邊緣稍薄。為增加產品的特色，有時會點綴若干紅棗點綴于面發糕的表面，紅糖面發糕主體呈紅糖色。面發糕整體柔軟并略有彈性，甜中略帶酸味?？偠灾?，面發糕不僅是值得品嘗的美食，而且是具有養生與保健功能的特色美食。

    4、老婆餅。相傳元末明初，朱元璋的老婆馬氏，研究用小麥、冬瓜等食材

混和在一起，磨成粉，烙成餅，分發給軍士。該餅攜帶方便，還可以隨時隨地食用，對行軍打仗起到了極大的幫助作用。但由于這樣制作出來的餅較難吃，于是后人們經過不斷地改良，發現用小麥粉、糕粉、芝麻、白糖等原料做餡制作的餅甘香可口，這就是老婆餅的由來。荊州市金太陽食品有限公司繼承傳統工藝并對原有工藝進行創新，做出來的老婆餅皮薄餡厚，甜而不膩，餡心滋潤軟滑。

    5、手抓餅。手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，并流行于臺灣，至今風靡全

國。如今手抓餅在荊州地區也逐步落地生根，并基本上實現了本土化，成為荊楚地區廣大消費者喜愛的美食之一。手抓餅層如薄紙，用手抓之，面絲連連。荊州市金太陽食品有限公司精選特制面粉，使用調配油及高級調配料，經過特殊疊制，出爐的手抓餅香味撲鼻而來，外層酥脆，內層柔嫩，絲狀層次分明，不油不膩，老少皆宜。不僅具備臺灣手抓餅的風味，而且在工藝上實現了進一步的突破與創新。

    6、墨西哥卷餅。本來是南美洲國家墨西哥的主食，近年來漂洋過海，忽然

間在中華大地遍地開花。墨西哥卷餅主要成分是面粉，輔以酵母等配料，和面均勻后，經熱壓加工而成。墨西哥成品呈圓形，厚度約2毫米，表面粉白色，并有少量油黃點，略有彈性為佳。墨西哥加工方法簡便。將卷餅從包裝袋中取出，放在平底鍋或電餅鐺中加熱15秒到25秒。卷餅平攤加熱后，均勻抹上蛋黃醬，依次放上生菜、熟雞肉、火腿片、番茄片、芝土，將所有食材一同卷入卷餅中即可。

    7、手工蛋撻。

據專家考證，早在中世紀，英國人就開始利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品。也有人指出，蛋撻是17世紀中國滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

蛋撻的種類較多，有流心芝士蛋撻、咖啡蛋撻、原味蛋撻、藍莓蛋撻等，其中以純手工蛋撻口感最好，味道最濃郁醇正。

手工蛋撻的主要原料是雞蛋、面粉與奶油。荊州市金太陽食品有限公司精選優質食材，統一加工生產，手工制作的蛋撻形態如一，皮質酥脆，層層美味。剛剛出爐的手工蛋撻，一口咬下去，首先咬碎的是松脆香酥的外殼，接著就嘗到里面又嫩又軟又濕潤的撻餡。奶香蛋香，香滑細膩，令人回味無窮。